第341章 再登玉楼 (第1/2页)

秦川在细细品味完那盘色泽红亮，香气四溢的红烧肘子后，脸上洋溢着幸福满足的笑容。
　　
　　那肘子外皮酥软，内里肉质鲜嫩多汁，每一口都是对味蕾的极致挑逗。
　　
　　然而，作为一名前世的美食爱好者，在吃完肘子后，秦川站起身，走向尚膳监，当看到那菜篮中的一样东西时，顿时双眼放光。
　　
　　同时，心中已然想好了做法。
　　
　　爆炒肥肠，一道既考验厨艺又极具风味的菜肴。
　　
　　让他情不自禁想到了那个小胖子，你是故意的，还是不小心的....
　　
　　哈哈哈....
　　
　　尚膳监里，他先是仔细清洗肥肠，这一步至关重要，需要耐心，确保去除所有的异味与杂质。
　　
　　否则你就可能吃到夹心的。
　　
　　随着清澈水流的冲刷，肥肠逐渐变得洁白如玉，散发出淡淡的自然香气。（请勿脑补）
　　
　　接着，秦川将处理好的肥肠切成均匀的段，再用料酒，姜片，葱段腌制片刻，以进一步去腥增香。
　　
　　火候，是爆炒肥肠成功的关键。
　　
　　秦川点燃灶火，待锅热后倒入适量的油，油温七成热时，他将腌制好的肥肠迅速下锅，伴随着“嗞啦”一声，肥肠在热油中翻滚跳跃。
　　
　　他熟练地翻炒着，让肥肠均匀受热，外皮逐渐变得金黄酥脆。
　　
　　香气瞬间弥漫整个尚膳监。
　　
　　紧接着，秦川依次加入蒜片，姜片爆香，再将辣椒丝投入锅中。
　　
　　他迅速调入适量的生抽，老抽，盐，糖以及少许的香醋，大火快炒，让每一种调料的味道都能完美融合进肥肠之中。
　　
　　最后，当锅中的肥肠呈现出诱人的酱红色，每一块都包裹着浓郁的酱汁，散发出令人垂涎的香气时，秦川满意地点了点头，迅速关火出锅。
　　
　　这还没完，等张让将锅洗净后，秦川又打算做一道简单的米茶。
　　
　　米茶炒制，最重要的两点就是大米的选择和火候的掌握。
　　
　　大米宫中的肯定是最好的，秦川舀起两碗大米，放入锅中，不加油不加水，就一直不停地翻炒。
　　
　　全程他都用小火翻炒，然后从锅底往两边翻。
　　
　　待锅中的米全部抄至金黄，便算是炒好了，盛到碗中备用。
　　
　　等张让再次将锅洗干净，秦川就往锅中加水，按照1:15的比例，开始煮米茶。
　　
　　约莫煮了三分钟，便关火盖上盖子闷十分钟。
　　
　　这样，一道简单的米茶便是做好了。
　　
　　炒米具有健胃消食，止泻健脾的作用，关键是可以刮油。
　　
　　秦川就是因为想到今天吃的太油腻了，所以想要喝些米茶刮一刮油....
　　
　　等吃饱喝足后，秦川便坐在椅子上一动也不想动了。
　　
　　饱暖思....思故乡啊....
　　
　　后宫的几个妃子都有身孕，唯一的一个没有身孕的，年龄又太小了。
　　
　　秦川想着，便打算出宫一趟。
　　
　　偶尔的休闲娱乐也是调养身心不可或缺的一部分，这一点他很懂。
　　
　　转头看向一旁的张让，轻声吩咐道：“张让，去备一顶轿子，咱们出宫去玉香楼走走，朕想去听曲儿了。”
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）