第四十六章 破产 (第1/2页)

周舟第二天继续蒸包子，这次是豆腐青椒馅的，做好早饭，周舟这次去市里的农贸市场买了好多蔬菜和腊肠。
　　
　　继续买今日份的限购粮食，然后帮忙把郭奶奶拉回家。
　　
　　周舟今日跟郭奶奶学做腌肉，本来腌肉应该是要气温低的时候做，但是现在气温不降低反而升高。
　　
　　所以郭奶奶和周舟打算将肉放在地窖里面，当然周舟是放在独立的厨房后面的食材室里面，里面周舟可是配了独立空调的。
　　
　　腌肉选择新鲜猪肉，一般是五花肉或腿肉，切成5厘米左右的长条状，用盐0.2千克、花椒25克均匀地擦在肉上。
　　
　　然后，把肉放入腌制容器，最好用陶瓷或搪瓷容器，将腌肉放入后，用手压紧，盖上盖子。
　　
　　如果腌制容器没有盖子，应用塑料薄膜蒙上并用绳子扎紧。
　　
　　周舟学会了之后帮郭奶奶做了一上午活，中午就回到家里，先是做一锅红烧肉，把自己喂饱之后，就开始腌猪肉。
　　
　　自己很快就把腌肉搞定了，周舟又看看自己的大白菜和泡菜冰箱，转而又开始做朝鲜族泡菜。
　　
　　配料选择鱼露、白糖、虾酱、糯米粉和辣椒粉，先将白菜外面不好的梆子叶子去掉，洗净后从中间对切成两半，然后用盐水腌制六小时到八小时，腌好后再冲洗一遍去掉盐水，并挤干水分。
　　
　　之后辅料统统洗净，韭菜切段，胡萝卜切丝，洋葱切丝，和配料一起做好酱，再均匀的涂抹到大白菜上，就好了。
　　
　　泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质，末世中带点泡菜串门请客，既不显得突兀，又能把饭吃的有滋有味。
　　
　　另外，在泡菜酵的过程中，虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C和对以米饭主食的人尤为重要的维生素B的吸收。
　　
　　

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