1369 有人走，有人来 (第2/2页)

张晨笑道：“我不在这里，你就蹭不到饭了，曹敏芳这么小气，连饭都不给你吃？”
　　
　　“蹭你老板的，心安理得嘛，他们俩个，小里小气的，我点菜的时候，他们就盯着我，害得我拿着菜谱，手就哆嗦，那贵的菜，一个都不敢点，这个小曹，我点了两个，她就在边上说，老谢你今天胃口这么好？画外音嘛？什么意思嘛？”
　　
　　曹敏芳骂道：“不是你自己每次看到我，就和我说没胃口。”
　　
　　“我和你说没胃口，意思是没胃口了才到你这里来，你听不懂？”老谢骂着转向张晨，“你来就好了，你在这里，我想吃什么就点什么，放开来。”
　　
　　老谢说，其他人大笑。
　　
　　“不管了，张总，你在三亚待几天，我就待几天，吃定你了。”老谢说。
　　
　　张晨说好，反正我一个人住在酒店，还嫌闷。
　　
　　“不会闷的，张总，慧娟没和你说吗，她明天来三亚了。”曹敏芳和张晨说。
　　
　　张晨“哦”了一声，下午在工地，她打过我电话，工地上很吵，我都没听清她在说什么。
　　
　　“没听清说什么，但是你一直好好好，对吗？”曹敏芳笑道，“她这就当你批准了。”
　　
　　张晨赶紧说：“她到三亚，不需要我批准，她师父在这里，随时都可以来。”
　　
　　“好吧，还就是我们叫她来的。”曹敏芳说。
　　
　　慧娟到三亚，确实是曹敏芳请她来的，一是她要来和傅胖子，研究研究新菜，这新菜研究出来了，三亚和杭城都能用。
　　
　　傅胖子认为，慧娟对食材有直觉，就是她能够凭想象，知道什么和什么搭配在一起，会出来什么味道，这是一个天才厨师才会具备的天赋。
　　
　　慧娟在食材的搭配上，常常有出人意料的想象，但很多时候，光凭食材本身是没有用的，还需要佐料和调料，把它们的味道提出来，有时又是，用佐料和调料，去冲淡一些食材本身太过浓郁的味道，达到中和的作用。
　　
　　中餐就像是中药，关键在于调和，一个好的中药师，哪怕是剧毒的药材，他也不惧怕使用，关键就在量，和能用其他的药材去冲抵它的毒性，厨师也一样，粤菜有十几万种汤谱，听上去很吓人，其实还可以有十几万种，甚至是无穷尽的。
　　
　　大自然出产了那么丰饶的食材，你随便把几种搭配在一起，就是一种味道，味道怎么可能穷尽？
　　
　　但在现有的佐料和调料上，还有火候上，傅胖子觉得，就要靠见识和经验了，在这方面，他比慧娟在行，他们两个在一起，就可以像是两个医生在一起会诊一样，去创出一个个新菜。
　　
　　曹敏芳请慧娟到三亚，还有一个重要的原因是，那吕红虽然担任半亩田度假酒店的餐饮部经理，也已经一年多了，现在调到了半亩田大酒店担任总经理，这宾馆的餐饮部经理，和纯餐饮酒店的总经理，区别还是很大的。
　　
　　餐饮部的经理，和后厨，和行政总厨是两条平行线，他管不到后厨，甚至，行政总厨的地位，在整个餐饮部，还要高于餐饮部经理，餐饮部经理更像是他的助手，只负责餐厅服务那一块。
　　
　　而纯餐饮酒店的总经理，就不一样了，他不仅要管餐厅，也要管后厨，不仅要管服务员，也要管厨师，如果没有两下子，不是很懂行，他怎么被那些厨师糊弄，他自己都不知道。
　　
　　而吕红在这方面，是很欠缺的，曹敏芳就想让慧娟来教教她。
　　
　　餐饮酒店，现场管理很重要，起手式也很重要，一家酒店，你如果开业的时候开砸了，不好的名声传出去，后面很难有再翻身，做红火的机会，曹敏芳不得不小心。
　　
　　慧娟这一次来，曹敏芳没有让她和自己去住宿舍，而是安排在了楼上客房，就在张晨的斜对面，原来小芳住过的那间房间。
　　
　　曹敏芳和慧娟说，张总一个人在这里，每天很忙，应酬又多，而且，他这个人你也知道，喝酒的时候有点傻的，不会闪躲，有人找他，他就干的，在三亚，我又不是很方便出面，你陪着他，帮他挡一下，顺便，也照顾照顾他，总不能酒喝多了，边上连个端水的人也没有。
　　
　　慧娟说好，又问：“为什么在三亚，你不方便出面？”
　　
　　曹敏芳笑道：“那都是些有头有脸的人物，我都认识的，你想想，我要在场，他们也放不开，你和张总，两个都是外地来的，他们就没有那么多顾忌，再说，我的酒量他们都知道，我要是帮张总挡酒了，那我就是自己找死，你装装可怜，说不太会喝，人家就放过你了。”
　　
　　慧娟点点头，她说好。
　　
　　心里在想，反正，本来让她和张晨多在一起，她就喜欢，而照顾他，更是她本来就愿意做的。
　　
　　曹敏芳把同样的意思和张晨说了，张晨大喜，他说好好，我还正愁每天喝得云里雾里，回到房间，什么事也做不了，第二天起来还晕乎乎的，救星来了，正好。