第157章 【厨艺比试】五之高小冷获胜 (第2/2页)

不过高小冷是不可能对他手下留情的，一来这是系统的任务，高小冷如果不想变成神经病的话，他只有赢。二来是王老怪手中有他势在必得的两样东西，这王老怪必须成为他前进中的垫脚石。
　　
　　土豆胡萝卜牛肉汤，这是一个家常菜式的汤品，说好做也好做，就是普通的家庭主妇都可以做好。
　　
　　可是如果想要真的做好，那还是家常菜最考验厨师的功底，显然王老怪很懂这个道理。
　　
　　不过高小冷理解的却更加的深刻，这还是从那两名老者评委猛喝天山雪梨汁中得到的启发，那就是这个土豆胡萝卜牛肉汤必须做的清淡，而且高小冷是这样理解土豆胡萝卜牛肉汤的，那就是土豆胡萝卜加牛肉汤，而不是土豆胡萝卜牛肉加汤。
　　
　　如果完全的不加牛肉，那么这道汤品就做的跑题了，自然是零分。
　　
　　而如果一旦加了牛肉，那两位老者肯定不喜，估计也会是零分。
　　
　　这就需要高小冷使用八大菜系的苏菜做法了，那就是要保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
　　
　　而且高小冷对其中的“酥松脱骨而不失其形”的理解特别的深刻，当然，其中的酥松脱骨并不是实指脱骨，而是泛化指出的一种酥松的标准。
　　
　　把汤品中的配菜做出“酥松脱骨而不失其形”的标准是高小冷理解出的崭新思路，这一思路恐怕八大菜系中的苏菜做法里都没有。
　　
　　有了这个崭新的烹调思路，高小冷其实已经立于不败之地了，他只需要按照这个清新脱俗的思路做出汤品来就行了。
　　
　　好在高小冷具有把胡萝卜丁及土豆布丁做成酥松脱骨而不失其形的实力，只是他以前没想到这样的配菜也是可以入汤的。
　　
　　至于牛肉嘛，那是不可见的，高小冷是只取牛肉之味而不见其形，并且还要尽量的避免胡萝卜丁及土豆布丁被牛肉所窜味。
　　
　　为了达到这一点，高小冷只好再大开脑洞的更新吃法，那就是烹制好的胡萝卜丁及土豆布丁另用一个小碟子盛放，而且这两样配菜的摆盘也非常之考究，高小冷是把这两样配菜摆成了阴阳双鱼图的形态，极力避免胡萝卜丁和土豆布丁互相窜味，这道汤品的特色就是要保持汤品的原汁原味。
　　
　　高小冷和王老怪做出来的汤品被分成了四个精致的白黑小碗及两个白色的小碟子里，然后那两个老者评委把高小冷的清汤都喝完了，并且也单独的把高小冷为他们准备的胡萝卜丁及土豆布丁也吃完了。
　　
　　看得出来，他们一开始只是打算见样品尝一颗的，或者还有混入清汤里吃喝的意思，可惜高小冷做的配菜太好吃了，他们没忍住的竟全部吃完了。
　　
　　或许是因为他们吃的配菜有点干，他们才皱眉喝了王老怪的土豆胡萝卜牛肉汤的，不过他们各自都只喝了半口，这样的情形，其比试的结果其实已经无需宣布了。
　　
　　不过那位孙不语老人还是颤巍巍的站了起来，他郑重其事的开了金口：“高小冷厨师在此次比试中获胜！”